你相信嗅觉影响你日常生活用品的采购吗？

 

近日，一个位于英国的荷兰超市Waitrose进行了一项香氛实验。该超市在实验期间对入店购物后已经出店的300名顾客进行了回访，询问的问题包括：他们在店内购物的感受体验；他们闻到的味道；及他们实际购买的东西是多于（或少于）计划购买的。
 
实验结果表明：当空气中弥漫着新鲜的果香时，消费者会购买更多的产品，即超市能够通过香氛暗中引导消费者进行更多的购物行为，以增加营业额，最高达14%。

 

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   实验  

该试验中，Waitrose超市在第一个星期没有使用香氛；第二个星期的时候，来自荷兰和澳大利亚的研究人员在超市的食品区和付款区播散淡淡的甜瓜香（因为甜瓜香广为人知，易于辨识和制作）；最后一个星期(第三个星期)，研究人员增加了香味的浓度。

   结果  

【1】 零售和消费者服务杂志公布了该实验的结果：相比于未加香氛的情况，加甜瓜香时，消费者在店停留时间更长；浓度高时，消费者的停留时间也更长。

【2】 该超市的销售数据显示，第二周的销售额比起第一周增加了2%，而第三周增加幅度更大，为14%。

【3】 实验对象的未计划消费额占总消费额比例也从33%增加到43%。

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有一些英国本土超市在之前也尝试过香氛营销，如在超市门口播散烤面包的香味。而Waitrose超市在去年冬天就有了在超市运用香氛营销的想法，当时超市在圣诞节的时候进行了一个小实验，实验证明辛香味能够增强顾客采购时的节日感受。

 

Waitrose的代表发言人称：“香氛营销广受消费者的欢迎，因此我们会继续探索新的机会，在未来的商业中更多地采用香氛。我们一直都希望能够调动我们顾客的各个感官，让他们在购物的时候有更全面的感官体验。”知名超市Sainsbury也表示虽然他们目前没有使用香氛，但是不排除未来会在各连锁超市使用香氛的可能性。